Wildcoppa

Coppa vom Wildschwein, wo gibt es denn sowas?

Luftgetrockneter Schinken aus dem WIldschweinnacken.

Gut Ding will Weile haben

Au diesem Grund bekommt unser Coppa auch die Zeit dafür sich voll zu entfalten.

Gewürzt mit Meersalz, schwarzen und weißen Pfeffer und einen Hauch Knoblauch beginnt die Reise in den Pökelschlaf.

Nach 6 Wochen Pökelzeit geht unser Coppa in den Reifeschrank.

In den darauf folgenden 7 Monaten entwickelt sich ein feines mediterranes Aroma.